D'Athènes à Montréal

Le Papa Noël a déposé plein de super livres dans mes petits souliers… J’avoue que cette année, j’avais émis une préférence pour des BD et surtout pour des livres de cuisine. Voici donc ce qui a rejoint ma bibliothèque de cuisine depuis.

L’Atelier bio : Ingrédients, recettes et savoir-faire de Nolwenn Bernard, Anne Brunner, Clea, Fabienne Denault, Amandine Geers et Olivier Degorce, Nathalie Nagy-Kochmann. Photographies de Myriam Gauthier-Moreau. Éditions La Plage, 324 pages. ISBN-10 :  2842211898.

Après une bonne présentation sur l’ensemble des ingrédients bio que l’on peut utiliser (céréales, fruits, légumes, racines, etc…) les recettes sont classées par saison, ce qui facilite grandement la sélection en fonction de son marché ! Même si je ne cuisine pas bio de façon intégrale, cela donne de bonnes idées pour varier les menus et utiliser certains produits dont on a moins l’habitude. C’est vraiment ça qui me plait dans ce livre !

Cuisiner les ingrédients japonais de Clea. Illustrations de Cam-tu Pacquereau ; photographies de Philippe Barret et Delphine Chartron. Éditions La Plage, 107 pages. ISBN-10 :  2842211766.

L’intérêt, une fois de plus, n’est pas de se lancer manu-militari dans la cuisine japonaise dont j’ignore tout. Par contre, l’avantage de ce livre c’est qu’il propose des recettes à mi-chemin entre l’Asie et l’Europe, où comment utiliser des ingrédients traditionnels de la cuisine japonaise et les associer dans nos habitudes françaises. C’est, je trouve, un bon point de départ pour découvrir quelques saveurs inconnues. Et comme toujours dans cette collection, les photos et illustrations sont superbes, ce qui rend le livre encore plus attractif !

Le Larousse des desserts de Pierre Hermé. Éditions Larousse, 463 pages. ISBN-10: 2035841364.

Alors, last but not least ! C’est un must… Vous cherchez une encyclopédie des desserts, mais pas en 10 volumes, je crois que c’est LE livre qu’il vous faut. À peu près tous, mais alors tous les desserts sont présentés dans ce Larousse : les pâtes, les crèmes, les gâteaux, les garnitures, les ganaches, les coulis, les flancs, les mousses… et j’en passe ! C’est un vrai bonheur ce livre !!! Plus de 600 recettes sont présentées, de quoi se régaler pendant près quelques années ! D’ailleurs, le livre a fait des émules, car ma « belseur Rélie » a dit qu’elle le voulait aussi (avec une insistance non refoulée de mon frère) et on a même dit qu’on ferait un comparatif régulier des réalisations !! En tout cas, je sais où je vais passer mon temps à partir de mi-avril… Dans ma cuisine !